暑さに体力を奪われ食欲を失くすこともありますよね。のど越しのいいものを食べたくなります。夏の太陽を一杯浴びた色の濃い夏野菜を美味しく食べやすくして、疲れた体にビタミンを補給しましょう。利尿作用の高いきゅうりとリコピンたっぷりのトマトを使った春雨サラダは冷たくてとっても美味しいです。春雨をさっとゆでて冷蔵庫で冷やしておきます。きゅうりは短冊切りをして少量の塩でもんでおきます。トマトも一口大に切ります。次タレを作ります。ごま油と少量のリンゴ酢を混ぜ、みりんかはちみつで少し甘みをつけます。冷やしておいた春雨に野菜とタレを混ぜたら出来上がりです。トッピングに錦糸卵かゴマを振るとさらに美味しく食べられます。春雨がのど越しをさわやかにして、ごま油の香ばしい香りとはちみつのほんのりした甘さと酢のさっり感が食欲をそそります。お肉料理の付け合わせにもさっぱりして食べやすいサラダです。たくさん作って保存タッパーに入れておけば、お昼ごはんの暑い時間帯には調理しなくてもすぐ食べられて便利です。